Crema de calabacín y manzana ácida
Posted: Thu Oct 12, 2017 1:26 pm
Ingredientes
(Para 5):
— 3 calabacines hermosos
— 2 manzanas Granny Smith
— 2 dientes de ajo
— 3 cebollas dulces
— 125 g de yogur natural
— 1 cucharada grande de orégano
— 150 g de butifarra de payés (o de salchicha BUENA de carnicería)
— Sal y pimienta
— Aceite de oliva virgen extra
1 – Calentamos una olla amplia con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y rehogamos en él la cebolla cortada durante unos 30 minutos a fuego medio-bajo. En ese tiempo, intentamos tener la olla tapada todo el tiempo y agregamos agua poco a poco para generar vapor.
2 – Pasados ese tiempo, añadimos los ajos, picados, los calabacines, cortados, y las manzanas, peladas, despepitadas y cortadas. Dejamos alrededor de otros 40 minutos.
3 – Agregamos el orégano y el yogur, trituramos y reservamos. Si está muy espeso, lo aligeramos con un poco de agua o caldo de verduras hasta que tenga la consistencia deseada. Probamos y ajustamos los puntos de sal y pimienta si es necesario. A partir de aquí, podemos servirlo caliente o esperar a que se enfríe.
4 – Calentamos una sartén a fuego medio-alto. Mientras coge calor, sacamos la carne de la butifarra, la desmenuzamos con las manos hasta tener trocitos del tamaño de una tira de panceta, los aplastamos bien y los doramos por todas partes en la sartén junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Servimos y agradecemos a El Filete Ruso que me diera a probar esta receta para luego intentar emularla. Ah, el hecho de que esté etiquetado como un plato vegetariano es porque la butifarra es opcional, también se le pueden añadir costrones o, mucho más a lo loco, regañás.
Link: http://www.nomasdemama.com/crema-de-cal ... ana-acida/
(Para 5):
— 3 calabacines hermosos
— 2 manzanas Granny Smith
— 2 dientes de ajo
— 3 cebollas dulces
— 125 g de yogur natural
— 1 cucharada grande de orégano
— 150 g de butifarra de payés (o de salchicha BUENA de carnicería)
— Sal y pimienta
— Aceite de oliva virgen extra
1 – Calentamos una olla amplia con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y rehogamos en él la cebolla cortada durante unos 30 minutos a fuego medio-bajo. En ese tiempo, intentamos tener la olla tapada todo el tiempo y agregamos agua poco a poco para generar vapor.
2 – Pasados ese tiempo, añadimos los ajos, picados, los calabacines, cortados, y las manzanas, peladas, despepitadas y cortadas. Dejamos alrededor de otros 40 minutos.
3 – Agregamos el orégano y el yogur, trituramos y reservamos. Si está muy espeso, lo aligeramos con un poco de agua o caldo de verduras hasta que tenga la consistencia deseada. Probamos y ajustamos los puntos de sal y pimienta si es necesario. A partir de aquí, podemos servirlo caliente o esperar a que se enfríe.
4 – Calentamos una sartén a fuego medio-alto. Mientras coge calor, sacamos la carne de la butifarra, la desmenuzamos con las manos hasta tener trocitos del tamaño de una tira de panceta, los aplastamos bien y los doramos por todas partes en la sartén junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Servimos y agradecemos a El Filete Ruso que me diera a probar esta receta para luego intentar emularla. Ah, el hecho de que esté etiquetado como un plato vegetariano es porque la butifarra es opcional, también se le pueden añadir costrones o, mucho más a lo loco, regañás.
Link: http://www.nomasdemama.com/crema-de-cal ... ana-acida/