Salmorejo de aguacate
Posted: Fri May 18, 2018 9:04 am
Ingredientes para 4 personas
Cortamos los aguacates por la mitad, a lo largo, y retiramos el hueso. Sacamos al carne y la colocamos en el vaso de una batidora. Añadimos el tomate (pelado y troceado), el zumo de medio limón, el pepino y el diente de ajo (pelado). Trituramos a máxima potencia hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadimos el aceite de oliva virgen extra al tiempo que batimos, poco a poco, para emulsionar la mezcla y obtener un salmorejo de textura cremosa. Probamos y sazonamos al gusto. Podemos añadir un chorrito de vinagre para aportar acidez o aumentar la cantidad de zumo de limón, al gusto. Servimos inmediatamente.
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- 3 Aguacate maduro
- 1 Tomate grande maduro
- 50gr Pepino
- 1 Diente de ajo
- 1 Limón
- 80gr Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre de vino blanco (opcional)
Cortamos los aguacates por la mitad, a lo largo, y retiramos el hueso. Sacamos al carne y la colocamos en el vaso de una batidora. Añadimos el tomate (pelado y troceado), el zumo de medio limón, el pepino y el diente de ajo (pelado). Trituramos a máxima potencia hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadimos el aceite de oliva virgen extra al tiempo que batimos, poco a poco, para emulsionar la mezcla y obtener un salmorejo de textura cremosa. Probamos y sazonamos al gusto. Podemos añadir un chorrito de vinagre para aportar acidez o aumentar la cantidad de zumo de limón, al gusto. Servimos inmediatamente.
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