Albóndigas de pescado al curry con patatas a la importancia
Posted: Thu Oct 12, 2017 12:35 pm
Para las albóndigas:
-400 g de pescado sin piel ni espinas (yo uso abadejo congelado de Mercadona, que es requetebaratísimo y va muy bien para las albóndigas)
-1 huevo
-pan rallado
-sal
-pimienta
-perejil
-harina
-aceite para freír
Picar el pescado no demasiado pequeño y salpimentar. Batir el huevo, ponerle perejil picado y añadirle el pescado y el pan rallado sin que quede una pasta demasiado espesa.
Poner harina hasta la mitad de un vaso pequeño y presionarla bien. Formar las albóndigas con ayuda del vaso haciendo movimientos circulares con él, hasta que tengan una buena forma redonda y estén cubiertas de harina completamente.
Freírlas en aceite a fuego medio sin que se hagan del todo por dentro.
Reservar.
Para las patatas a la importancia:
-2 patatas medianas.
-Harina
-Huevo batido
-Sal
-Aceite para freír
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1-1'5 cm de grosor. Salarlas.
Pasarlas por harina y huevo y freirlas sin que cojan demasiado color ni queden hechas por dentro.
Para la salsa de Curry:
-1/2 frasco (200g) de Rogan Josh de Sharwoods (salsa de curry que suele acompañar al cordero, aunque en esta receta queda fenomenal. Si no podeis comprarla, la receta es esta)
-1 vaso y 1/2 de agua
-4 cucharadas de leche de coco (opcional. Suaviza el picor de la salsa)
Ponemos en una sartén amplia el agua y la salsa a fuego medio y la diluímos bien. Añadimos las patatas rebozadas y encima de éstas las albóndigas. En el momento que comience a hacer chup-chup, bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos cocer al menos 20 minutos, removiendo de vez en cuando la sartén en círculos.
Pasado este tiempo, comprobar si las patatas están ya tiernas. Añadir entonces la leche de coco si lo deseamos (en mi caso si llevaba) y dejar cocinar otros cinco minutos. Servir.
En el caso de que tuvieramos unas sobras:
Hacemos las patatas a la importancia.
Ponemos en una sartén amplia las sobras con su salsa y añadimos un vaso y medio de agua, mezclando bien. Justo cuando empiece a harvir añadimos las patatas y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernas(unos veinte minutos).
Link: http://saboresperdidos.blogspot.com.es/ ... as-de.html
-400 g de pescado sin piel ni espinas (yo uso abadejo congelado de Mercadona, que es requetebaratísimo y va muy bien para las albóndigas)
-1 huevo
-pan rallado
-sal
-pimienta
-perejil
-harina
-aceite para freír
Picar el pescado no demasiado pequeño y salpimentar. Batir el huevo, ponerle perejil picado y añadirle el pescado y el pan rallado sin que quede una pasta demasiado espesa.
Poner harina hasta la mitad de un vaso pequeño y presionarla bien. Formar las albóndigas con ayuda del vaso haciendo movimientos circulares con él, hasta que tengan una buena forma redonda y estén cubiertas de harina completamente.
Freírlas en aceite a fuego medio sin que se hagan del todo por dentro.
Reservar.
Para las patatas a la importancia:
-2 patatas medianas.
-Harina
-Huevo batido
-Sal
-Aceite para freír
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1-1'5 cm de grosor. Salarlas.
Pasarlas por harina y huevo y freirlas sin que cojan demasiado color ni queden hechas por dentro.
Para la salsa de Curry:
-1/2 frasco (200g) de Rogan Josh de Sharwoods (salsa de curry que suele acompañar al cordero, aunque en esta receta queda fenomenal. Si no podeis comprarla, la receta es esta)
-1 vaso y 1/2 de agua
-4 cucharadas de leche de coco (opcional. Suaviza el picor de la salsa)
Ponemos en una sartén amplia el agua y la salsa a fuego medio y la diluímos bien. Añadimos las patatas rebozadas y encima de éstas las albóndigas. En el momento que comience a hacer chup-chup, bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos cocer al menos 20 minutos, removiendo de vez en cuando la sartén en círculos.
Pasado este tiempo, comprobar si las patatas están ya tiernas. Añadir entonces la leche de coco si lo deseamos (en mi caso si llevaba) y dejar cocinar otros cinco minutos. Servir.
En el caso de que tuvieramos unas sobras:
Hacemos las patatas a la importancia.
Ponemos en una sartén amplia las sobras con su salsa y añadimos un vaso y medio de agua, mezclando bien. Justo cuando empiece a harvir añadimos las patatas y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernas(unos veinte minutos).
Link: http://saboresperdidos.blogspot.com.es/ ... as-de.html