Ingredientes
(Para 2):
— 200 g (5 puñados) de judías pintas
— 1/2 cebolla
— 2 dientes de ajo
— 1/2 cucharada pequeña de comino entero
— Sal
— Aceite de oliva virgen extra
1 – Sumergimos los frijoles en agua y los dejamos en remojo 12 horas, de un día para otro.
2 – Los escurrimos y los pasamos a una olla junto con la media cebolla pelada, los dientes de ajo golpeados, el comino, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y agua hasta cubrirlos 3 dedos.
3 – Encendemos el fuego, tapamos la olla y, una vez que empiece a hervir, bajamos el calor para que la cocción sea pausada. Dejamos un par de horas.
4 – Pasado el tiempo, comprobamos el grado de dureza de los frijoles. Si no ofrecen resistencia, retiramos la olla del fuego, probamos y corregimos la sazón, y ya podemos servir. Si hay tortillas —de maíz— para acompañar, mucho mejor.
Link: http://www.nomasdemama.com/frijoles-de-la-olla/